Kleiner Tipp für einen quasi serverfreien Jitsi-Ersatz:

Einfach alle teilnehmenden in Chrome oder Firefox die URL https://obs.ninja/?room=<hoppla> öffnen. Nur wichtig, dass alle das gleiche <hoppla> verwenden.

Kein Login, kein Account. Die Browser schicken sich Audio und Video direkt, dadurch super niedrige Latenz.

Für mehr Sicherheit alle hinten an die URL noch &password anhängen und dann natürlich das gleiche eintippen.