Die Produktion von Nahrungsmitteln verursacht enorme Emissionen von CO2 und Methan und verbraucht Fläche, weshalb oft Wälder gerodet werden. Beides verschärft den Klimawandel. Der verringert die Fläche, die bewirtschaftet werden kann. Ein Teufelskreis. Einige Start-ups wollen ihn durchbrechen – mit Proteinen, die ausgerechnet aus Treibhausgasen produziert werden.